日本神户牛肉

神户和牛为什么不能进大陆?

因为日本一方面是高档牛肉的产地,同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。

为了保护我国民众的健康安全,从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉,而且神户牛肉由于产量太低难以出口。

神户牛,必须是兵库县内但马牛血统进行持续交配的后代。只吃稻草或干牧草,配合一些玉米、麸子等混合饲料,但绝不喂鲜草。这样出产的牛肉脂肪熔点较一般牛低,低温加热就能将脂肪融化,细腻的肌肉纤维造就绝佳口感。

日本神户牛肉
(图片来源网络,侵删)

怎样的是神户牛肉?

1、肉质不同,神户牛肉肉质肥,肥瘦分布均匀,口感很香,和牛牛肉大理石花纹明显,牛肉多汁细嫩,风味独特。

2、特点不同,神户牛肉为从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉,而和牛的产地则并未局限于某一地方,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,营养价值极高。

为什么日本神户牛肉这么贵?

第一生产成本相对比较高。

日本神户牛肉
(图片来源网络,侵删)

第二品牌溢价,就和同样用途的包包,名牌要比杂牌贵的多。

其实所谓的神户牛肉只是因为脂肪含量高,符合人类基因里对高热量的渴望。如果去日本吃神户牛肉,少吃点,100来克,5000日元的就足够尝鲜了。

为什么日本神户牛肉这么贵?

第一生产成本相对比较高。

日本神户牛肉
(图片来源网络,侵删)

第二品牌溢价,就和同样用途的包包,名牌要比杂牌贵的多。

其实所谓的神户牛肉只是因为脂肪含量高,符合人类基因里对高热量的渴望。如果去日本吃神户牛肉,少吃点,100来克,5000日元的就足够尝鲜了。

神户和牛等级划分?

日本和牛等级划分十分严格。比如,有一种A级牛,有一项评分为1(通常以雪花纹的评价最为关键),即便其它3个维度均获5分,这种牛肉也只能被评为A1。日本和牛分为A,B,C***,1.2.3.4.5五等,A5等级最高,相反,C1最低。这样分级其实是便于销售,以获得更高利润,要吃最顶级、最好吃的神户牛肉目标自然是锁定在A5级、BMS值No.11以上的顶级神户牛肉了。

这种顶级神户牛由于霜降程度极高,吃得多的话的确会有腻的感觉。

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