日本神户牛肉

神户和牛为什么不能进大陆？

因为日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。

为了保护我国民众的健康安全，从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉，而且神户牛肉由于产量太低难以出口。

神户牛，必须是兵库县内但马牛血统进行持续交配的后代。只吃稻草或干牧草，配合一些玉米、麸子等混合饲料，但绝不喂鲜草。这样出产的牛肉脂肪熔点较一般牛低，低温加热就能将脂肪融化，细腻的肌肉纤维造就绝佳口感。

怎样的是神户牛肉？

1、肉质不同，神户牛肉肉质肥，肥瘦分布均匀，口感很香，和牛牛肉大理石花纹明显，牛肉多汁细嫩，风味独特。

2、特点不同，神户牛肉为从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉，而和牛的产地则并未局限于某一地方，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，营养价值极高。

为什么日本神户牛肉这么贵？

第一生产成本相对比较高。

第二品牌溢价，就和同样用途的包包，名牌要比杂牌贵的多。

其实所谓的神户牛肉只是因为脂肪含量高，符合人类基因里对高热量的渴望。如果去日本吃神户牛肉，少吃点，100来克，5000日元的就足够尝鲜了。

为什么日本神户牛肉这么贵？

第一生产成本相对比较高。

第二品牌溢价，就和同样用途的包包，名牌要比杂牌贵的多。

其实所谓的神户牛肉只是因为脂肪含量高，符合人类基因里对高热量的渴望。如果去日本吃神户牛肉，少吃点，100来克，5000日元的就足够尝鲜了。

神户和牛等级划分？

日本和牛等级划分十分严格。比如，有一种A级牛，有一项评分为1（通常以雪花纹的评价最为关键），即便其它3个维度均获5分，这种牛肉也只能被评为A1。日本和牛分为A，B，C***，1.2.3.4.5五等，A5等级最高，相反，C1最低。这样分级其实是便于销售，以获得更高利润，要吃最顶级、最好吃的神户牛肉目标自然是锁定在A5级、BMS值No.11以上的顶级神户牛肉了。

这种顶级神户牛由于霜降程度极高，吃得多的话的确会有腻的感觉。